Жироуловители, или сепараторы жира, предназначены для очистки воды от неэмульгированных веществ. Как правило, эти устройства устанавливают на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающих заводов и производствах клея и мыла. Уровень неэмульгированных веществ в таких местах высок, поэтому без сепаратора жира канализация быстро выйдет из строя. Вода, обработанная с помощью жироуловителя, попадает в канализацию или на ливневые очистные сооружения.